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미국에서 가장 잘 알려진 영양학자인 Adelle Davis는 인디아나주 Lizton의 농촌지역에서 태어나 성장하였다. 그녀는 1923년부터 1925년까지 Perdue대학교에서 공부하였고, 1927년 버클리에 있는 캘리포니아대학교에서 식이요법사의 학사학위를 받았다. 뉴욕시의 Bellevue와 Fordham 병원에서 병원 식이요법사 훈련을 받은 후, 1931년까지 뉴욕시 공립학교에서 영양사로 일하였다. 몇 년 동안 개인 상담영양사로 일한 후, 1939년 남부캘리포니아대학교에서 생화학분야의 석사학위를 받았다. 그녀는 남부 캘리포니아에서 계속 환자들을 관리하였고, 의사들에 의해서 많은 환자들이 그녀를 찾았다.

Adelle Davis 협회(www.adelledavis.org)에서는 “그녀의 이론은 항상 모든 영양물질이 충분할 때 몸은 최고의 기능을 유지하며, 그 영양물질들은 과학적인 관점에서 신선한 음식의 원료로부터 얻어져야한다. 몸에 필요한 영양물질의 양을 정하는 것은 주어진 조건에 따라 결정되며, 결정을 하는 사람은 교육을 받아야한다. 연구결과를 알지 못하면서 비타민부족증상을 치료한다고 양을 정할 수는 없다. 비타민, 미네랄 및 다른 영양물질들의 부족은 질병의 원인이 될 수 있으며, 이는 영양물질이 음식에 첨가되면 치유될 수 있다.”라고 주장한다.

Adelle Davis는 네 권의 베스트셀러를 내어놓았다. 1947년에 Let's Cook It Right를 시작으로 1951년 Let's Have Healthy Children, 1954년 Let's Eat Right to Keep Fit, 1965년 Let's Get Well, 그녀가 쓴 이 네 권의 책은 계속하여 개정되고 업데이트되고 있다. 그녀는 1947년부터 25년 이상을 Johnny Carson과 같이 Tonight Show에도 수없이 출현하였을 뿐 아니라 TV에 자주 출현하는 유명한 연사였다.

Linus Pauling 박사는 그녀를 “건강운동 개척자 중의 한 사람이며, 그녀가 한 말은 모두 틀림없는 사실이다.”라고 평가하였으며, 1990년 Natural Food and Farming 잡지에서는 “오늘날의 연구결과들은 그녀가 이미 과거에 밝혀낸 내용들”이라고 표현하였다.