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Kunin은 미네소타 대학교에서 공부를 하였고, 1955년에 의사가 되었다. 뉴욕병원에서 1959년에 신경정신과 레지던트 과정을 수료하고는, 군에 입대하여 2년 동안 군의관으로 근무하였다. 1963년부터 현재 운영하고 있는 개인의원을 운영하고 있다.

Linus Pauling박사의 비타민 C와 항산화제의 연구에 고무되어 분자교정의학에 열정을 보이게 되었고, 1973년에는 신경안정제를 과용할 때 발생되는 부작용인 운동신경불능증(tardive dyskinesia; 약물의 부작용으로 근육운동의 이상)에 망간이 치료제임을 발견해냈다. 이는 미네랄이 단순히 부족할 때 보충시키는 영양제가 아니라 치료제로의 효능이 있다는 것을 밝히는 분자교정의학의 첫 번째 연구 결과였다. 1975년에는 비타민 B-3의 하나인 niacin은 몸 안에서 프로스타글란딘의 생성에 관여한다는 것을 niacin flush와 반대작용을 하는 아스피린과의 반응을 연구하면서 알아냈다. 1976년에 Linus Pauling박사, Michael Lesser박사와 같이 미국분자교정학회를 구성하여 봉사하였고, 1980년부터 미국분자교정학회 회장으로 봉사하고 있다. Kunin의 임상연구는 탄수화물 다이어트를 기초로, 탄수화물, 지방, 단백질의 상관관계에서 탄수화물의 비율에 따라서 인간의 감정, 힘, 체중과의 변화에 초점을 맞췄다. 1980년에 펴낸 “Listen to your body diet"는 영양물질의 메가요법분야의 베스트셀러가 되었고, 1983년에 펴낸 “Mega Nutrition for Women"은 안전하고 효과적인 다이어트요법의 길잡이가 되었다.

San Francisco New Fillmore의 칼럼니스트로 12년 동안의 활동을 1986년에 정리하였다. “Putting Nutrition first"라는 그의 칼럼은 독자들에게 대단한 인기였다.
그는 1989년, 뱀의 기름에서 EPA 양을 처음으로 측정하여 항염작용이 있다는 것을 증명하였다.(JOM, 1989, Vol 4, no 3) 그리하여 뱀의 기름이 전혀 쓸모없는 기름은 아니라는 것을 밝혔다.


1994년에는 샌프란시스코에 “분자교정의학 건강 학회(OHM)"을 설립하여 매년 이루어지는 학술대회를 14년 동안 지속해오고 있으며, 1982년부터 Journal of Orthomolecular Medicine의 편집 심사자로 봉사해오고 있다.